DICA-Caldo de beterraba e batata doce.

20.08.2019

 Caldo de beterraba e batata doce uma ótima opção para você!

 

Raízes tuberosas, como cenoura, beterraba e batata-doce, trazem em sua composição pigmentos antioxidantes (betacaroteno e antocianinas) que protegem contra a ação de radicais livres (em excesso, essas moléculas podem ser tóxicas ao organismo). Também agem no sentido de salvaguardar de danos ao DNA (ácido desoxirribonucleico), importante no combate a doenças crônicas não transmissíveis como câncer.

 

Ingredientes:
6 beterrabas médias picadas grosseiramente;
2 batatas doces grandes (roxa) picadas grosseiramente;

Temperos:
1 cebola grande  picada;
4 dentes de alho picados;
1 Pimentão picado;
Sal, pimenta calabresa e cheiro verde a gosto;
Azeite de oliva extra virgem.      (suficiente).

 

Preparo:
Cozinhe por 20 minutos as batatas e beterrabas na panela de pressão com 1 litro e ½   de água.
Após o cozimento liquidifique e devolva o conteúdo para a panela. Em uma outra panela coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão. Depois ponha o tempero refogado  junto com o caldo, adicione sal e pimenta calabresa.

Coloque o caldo em fogo baixo por mais 5 minutos e acrescente cheiro verde. 

Sugestão de acompanhamento: Torradas e  pães.
Esse caldo rede até 6 porções generosas. 

Fica dica!

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Eduarda Araújo
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